El Paisaje Dulce y Salado, el rincón manchego que aspira a patrimonio de la Unesco
Atravesado por dos ríos y dotada de una rica historia, este espacio natural de Guadalajara pretende formar parte de la lista de la Unesco no sólo por su belleza paisajística sino también por su valor etnológico y ecológico
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Así como la gastronomía moderna se rinde a la combinación de lo dulce con lo salado (swavory lo llaman en inglés), hay un rinconcito de Guadalajara que guarda en sus entrañas estos opuestos como si de un contraste de sabores se tratara. A lo largo de unos 220 kilómetros cuadrados, lo salado y lo dulce conforman el territorio que se extiende entre la villa de Atienza y la ciudad de Sigüenza, ejerciendo su influjo no sólo en el entorno natural sino también en el humano.
